Tα Γρεβενά, τις Απόκριες είναι συνυφασμένα με την Μανιταρογιορτή, στην οποία οι επισκέπτες γεύονται πάνω από 2.500 είδη μανιταριών.
Σήμερα Πέμπτη 27 Φεβρουαρίου, στην κεντρική πλατεία Αιμιλιανού οι μανιταρόφιλοι της δυτικής Μακεδονίας και όχι μόνο, προσφέρουν εδέσματα με μανιτάρια, όπως με άγριο σκόρδο από το βουνό και ξύδι βαλσάμικο, αλά κρεμ, με ντομάτα, πιπεριά, και πολλές άλλες συνταγές.
Όπως τονίζουν οι αρχές του δήμου, το διαφορετικό σε αυτή τη γιορτή είναι ότι ο κόσμος είναι μέσα στην πλατεία και συμμετέχει στη γιορτή. Δεν είναι δηλαδή ένας απλός παρατηρητής, αλλά γεύεται τα μανιτάρια, τα οποία γίνονται ανάρπαστα, εκφράζοντας ο καθένας την γνώμη του για το πώς τα προτιμάει μαγειρεμένα.